|
|
Gevulde Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 kleine of 1 grote courgette * 1 el olijfolie * 2 el paprikapoeder * 250 gr runder- of half-om-half gehakt * 2 el rode pesto * 2 el creme fraiche * 2 el gesnipperde basilicum * zout (versgemalen) peper * 1 blikje tomatenpuree * 2 el tuinkruidenbouillonpoeder
Voorbereiding:
Zet vast alle benodigdheden klaar en verwarm de oven voor op 200 *C
Bereidingswijze:
* snijd de gewassen courgettes overlangs doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees uit de helften, tot op ca. 3/4 cm van de schil * snipper het vruchtvlees fijn * verhit de olie in een koekenpan en bak de courgettesnippers, bestrooid met 1 tl paprikapoeder zachtjes ca. 3 minuten * neem de pan van het vuur * doe het gehakt in een kom en voeg de courgettesnippers, de rest van de paprikapoeder, de pesto, de creme fraiche, de basilicum en zout en peper naar smaak toe * kneed het gehaktmengsel goed door * vul de courgettehelften met het gehaktmengsel * los de tomatenpuree op in 1/4 liter heet water en roer de bouillonpoeder erdoor * schenk het tomatenvocht in een ovenschaal en leg de gevulde courgettes er naast elkaar in * dek de schaal af met aluminiumfolie * bak de courgettes in het midden van de oven in ca. 40 minuten gaar
|
|
|